http://science4everyone.net/MediaWiki/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=%E7%AB%A0%E8%87%B4%E7%B6%B1 2026-04-18T14:13:14Z 使用者貢獻 MediaWiki 1.30.0 http://science4everyone.net/MediaWiki/index.php?title=%E5%8F%AA%E6%BA%B6%E6%96%BC%E5%8F%A3%E4%B8%8D%E6%BA%B6%E6%96%BC%E6%89%8B&diff=510 2016-09-25T08:32:42Z

<p>章致綱：</p> <hr /> <div>==一、實驗目的 ==<br /> 以可可粉加入油脂做出多樣硬度的巧克力<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 糖粉 100公克/組<br /> 可可粉 200克/組 可可脂 100克/組<br /> 奶粉 50公克/組 麥芽糖 1罐/全班<br /> 鋁箔紙 50公分/組 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 在家中隨時可作出可口便宜的巧克力讓家人驚訝。<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #固體油脂加入鍋中，加熱至100度C，關閉熱源。<br /> #將可可粉慢慢攪拌加入鍋中。<br /> #移入冰箱冷藏。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #甚麼是可可粉？有沒有巧克力粉？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是黑巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是白巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #巧克力有何好、壞處?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得==<br /> &lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==七. Formula ==<br /> &lt;pre&gt;<br /> <br /> <br /> 白巧克力 100% 黑巧克力 &lt;100% 黑巧克力 牛奶巧克力<br /> <br /> =============== =============== =============== =============== ===============<br /> 可可粉 0 1 1 1<br /> 可可脂 1 1 1 1<br /> 糖 1 0 1 1<br /> 奶粉 1 0 0 1<br /> <br /> Rx% 33% 100% 67% 50% <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> #可以用煉乳來取代糖與奶粉<br /> #奶粉會減少巧克力的抗氧化功效<br /> #可可脂量可減少以免油膩<br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg' /&gt;<br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;</div>

章致綱 http://science4everyone.net/MediaWiki/index.php?title=%E5%8F%AA%E6%BA%B6%E6%96%BC%E5%8F%A3%E4%B8%8D%E6%BA%B6%E6%96%BC%E6%89%8B&diff=509 2016-09-25T08:31:48Z

<p>章致綱：/* 七. Formula */</p> <hr /> <div>==一、實驗目的 ==<br /> 以可可粉加入油脂做出多樣硬度的巧克力<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 糖粉 100公克/組<br /> 可可粉 200克/組 可可脂 100克/組<br /> 奶粉 50公克/組 麥芽糖 1罐/全班<br /> 鋁箔紙 50公分/組 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 在家中隨時可作出可口便宜的巧克力讓家人驚訝。<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #固體油脂加入鍋中，加熱至100度C，關閉熱源。<br /> #將可可粉慢慢攪拌加入鍋中。<br /> #移入冰箱冷藏。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #甚麼是可可粉？有沒有巧克力粉？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是黑巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是白巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #巧克力有何好、壞處?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得==<br /> &lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==七. Formula ==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 白巧克力 黑巧克力 黑巧克力 牛奶巧克力<br /> 100% &lt;100%<br /> ====== ======== ======== ======== ========<br /> 可可粉 0 1 1 1<br /> 可可脂 1 1 1 1<br /> 糖 1 0 1 1<br /> 奶粉 1 0 0 1<br /> <br /> Rx% 33% 100% 67% 50% <br /> <br /> 白巧克力 100% 黑巧克力 &lt;100% 黑巧克力 牛奶巧克力<br /> <br /> =============== =============== =============== =============== ===============<br /> 可可粉 0 1 1 1<br /> 可可脂 1 1 1 1<br /> 糖 1 0 1 1<br /> 奶粉 1 0 0 1<br /> <br /> Rx% 33% 100% 67% 50% <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> #可以用煉乳來取代糖與奶粉<br /> #奶粉會減少巧克力的抗氧化功效<br /> #可可脂量可減少以免油膩<br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg' /&gt;<br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法燒出軟嫩紅燒肉 */</p> <hr /> <div>[[糖果變、變、變]]<br /> <br /> <br /> [[只 溶 於 口 不 溶 於 手]]<br /> <br /> ==GC==<br /> <br /> <br /> [http://teacherchangcookingmaterial.blogspot.com]<br /> <br /> <br /> <br /> ==《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法煮出香Q白米飯==<br /> [[https://www.youtube.com/watch?v=0zj4zQOA0Bg]]<br /> <br /> <br /> ==《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法燒出軟嫩紅燒肉==<br /> <br /> <br /> [[https://www.youtube.com/watch?v=qoAC2oyS52k]]<br /> <br /> ==《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法牛排輕鬆煎==<br /> [[http://pics.ee/v-136747]]</div>

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<p>章致綱：/* 《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法燒出軟嫩紅燒肉 */</p> <hr /> <div>[[糖果變、變、變]]<br /> <br /> <br /> [[只 溶 於 口 不 溶 於 手]]<br /> <br /> ==GC==<br /> <br /> <br /> [http://teacherchangcookingmaterial.blogspot.com]<br /> <br /> <br /> <br /> ==《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法煮出香Q白米飯==<br /> [[https://www.youtube.com/watch?v=0zj4zQOA0Bg]]<br /> <br /> <br /> ==《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法燒出軟嫩紅燒肉==<br /> [[http://pics.ee/v_K]]<br /> <br /> [[https://www.youtube.com/watch?v=qoAC2oyS52k]]<br /> <br /> ==《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法牛排輕鬆煎==<br /> [[http://pics.ee/v-136747]]</div>

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<p>章致綱：</p> <hr /> <div>[[糖果變、變、變]]<br /> <br /> <br /> [[只 溶 於 口 不 溶 於 手]]<br /> <br /> ==GC==<br /> <br /> <br /> [http://teacherchangcookingmaterial.blogspot.com]<br /> <br /> <br /> <br /> ==《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法煮出香Q白米飯==<br /> [[https://www.youtube.com/watch?v=0zj4zQOA0Bg]]<br /> <br /> <br /> ==《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法燒出軟嫩紅燒肉==<br /> [[http://pics.ee/v_K]]<br /> <br /> [[https:www.youtube.com/watch?v=qoAC2oyS52k]]<br /> <br /> ==《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法牛排輕鬆煎==<br /> [[http://pics.ee/v-136747]]</div>

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<p>章致綱：/* 《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法燒出軟嫩紅燒肉 */</p> <hr /> <div>[[糖果變、變、變]]<br /> <br /> <br /> [[只 溶 於 口 不 溶 於 手]]<br /> <br /> ==GC==<br /> <br /> <br /> [http://teacherchangcookingmaterial.blogspot.com]<br /> <br /> <br /> <br /> ==《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法煮出香Q白米飯==<br /> [[https://www.youtube.com/watch?v=0zj4zQOA0Bg]]<br /> <br /> <br /> ==《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法燒出軟嫩紅燒肉==<br /> [[http://pics.ee/v_K]]<br /> <br /> [[https:www.youtube.com/watch?v=qoAC2oyS52k]]<br /> <br /> ==《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法牛排輕鬆煎==<br /> [[http://pics.ee/v-136747]]<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> [[File:Pongtang.jpg|400px]]</div>

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<p>章致綱：/* formula */</p> <hr /> <div>==一、實驗目的 ==<br /> 以可可粉加入油脂做出多樣硬度的巧克力<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 糖粉 100公克/組<br /> 可可粉 200克/組 可可脂 100克/組<br /> 奶粉 50公克/組 麥芽糖 1罐/全班<br /> 鋁箔紙 50公分/組 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 在家中隨時可作出可口便宜的巧克力讓家人驚訝。<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #固體油脂加入鍋中，加熱至100度C，關閉熱源。<br /> #將可可粉慢慢攪拌加入鍋中。<br /> #移入冰箱冷藏。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #甚麼是可可粉？有沒有巧克力粉？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是黑巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是白巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #巧克力有何好、壞處?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得==<br /> &lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==七. Formula ==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 白巧克力 黑巧克力 黑巧克力 牛奶巧克力<br /> 100% &lt;100%<br /> ====== ======== ======== ======== ========<br /> 可可粉 0 1 1 1<br /> 可可脂 1 1 1 1<br /> 糖 1 0 1 1<br /> 奶粉 1 0 0 1<br /> <br /> Rx% 33% 100% 67% 50% <br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> #可以用煉乳來取代糖與奶粉<br /> #奶粉會減少巧克力的抗氧化功效<br /> #可可脂量可減少以免油膩<br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg' /&gt;<br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;</div>

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<p>章致綱：</p> <hr /> <div>==一、實驗目的 ==<br /> 以可可粉加入油脂做出多樣硬度的巧克力<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 糖粉 100公克/組<br /> 可可粉 200克/組 可可脂 100克/組<br /> 奶粉 50公克/組 麥芽糖 1罐/全班<br /> 鋁箔紙 50公分/組 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 在家中隨時可作出可口便宜的巧克力讓家人驚訝。<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #固體油脂加入鍋中，加熱至100度C，關閉熱源。<br /> #將可可粉慢慢攪拌加入鍋中。<br /> #移入冰箱冷藏。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #甚麼是可可粉？有沒有巧克力粉？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是黑巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是白巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #巧克力有何好、壞處?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得==<br /> &lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==formula ==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 白巧克力 黑巧克力 黑巧克力 牛奶巧克力<br /> 100% &lt;100%<br /> ====== ======== ======== ======== ========<br /> 可可粉 0 1 1 1<br /> 可可脂 1 1 1 1<br /> 糖 1 0 1 1<br /> 奶粉 1 0 0 1<br /> <br /> Rx% 33% 100% 67% 50% <br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> #可以用煉乳來取代糖與奶粉<br /> #奶粉會減少巧克力的抗氧化功效<br /> #可可脂量可減少以免油膩<br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg' /&gt;<br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;</div>

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<p>章致綱：</p> <hr /> <div>==一、實驗目的 ==<br /> 以可可粉加入油脂做出多樣硬度的巧克力<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 糖粉 100公克/組<br /> 可可粉 200克/組 可可脂 100克/組<br /> 奶粉 50公克/組 麥芽糖 1罐/全班<br /> 鋁箔紙 50公分/組 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 在家中隨時可作出可口便宜的巧克力讓家人驚訝。<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #固體油脂加入鍋中，加熱至100度C，關閉熱源。<br /> #將可可粉慢慢攪拌加入鍋中。<br /> #移入冰箱冷藏。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #甚麼是可可粉？有沒有巧克力粉？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是黑巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是白巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #巧克力有何好、壞處?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得==<br /> &lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==formula ==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 白巧克力 黑巧克力 黑巧克力 牛奶巧克力<br /> 100% &lt;100%<br /> ====== ======== ======== ======== ========<br /> 可可粉 0 1 1 1<br /> 可可脂 1 1 1 1<br /> 糖 1 0 1 1<br /> 奶粉 1 0 0 1<br /> <br /> Rx% 33% 100% 67% 50% <br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> #可以用煉乳來取代糖與奶粉<br /> #奶粉會減少巧克力的抗氧化功效<br /> #可可脂量可減少<br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg' /&gt;<br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;</div>

章致綱 http://science4everyone.net/MediaWiki/index.php?title=%E5%8F%AA%E6%BA%B6%E6%96%BC%E5%8F%A3%E4%B8%8D%E6%BA%B6%E6%96%BC%E6%89%8B&diff=494 2016-09-25T07:25:24Z

<p>章致綱：/* formula */</p> <hr /> <div>==一、實驗目的 ==<br /> 以可可粉加入油脂做出多樣硬度的巧克力<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 糖粉 100公克/組<br /> 可可粉 200克/組 可可脂 100克/組<br /> 奶粉 50公克/組 麥芽糖 1罐/全班<br /> 鋁箔紙 50公分/組 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 在家中隨時可作出可口便宜的巧克力讓家人驚訝。<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #固體油脂加入鍋中，加熱至100度C，關閉熱源。<br /> #將可可粉慢慢攪拌加入鍋中。<br /> #移入冰箱冷藏。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #甚麼是可可粉？有沒有巧克力粉？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是黑巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是白巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #巧克力有何好、壞處?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得==<br /> &lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==formula ==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 白巧克力 黑巧克力 黑巧克力 牛奶巧克力<br /> 100% &lt;100%<br /> ====== ======== ======== ======== ========<br /> 可可粉 0 1 1 1<br /> 可可脂 1 1 1 1<br /> 糖 1 0 1 1<br /> 奶粉 1 0 0 1<br /> <br /> Rx% 33% 100% 67% 50% <br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> #可以用煉乳來取代糖與奶粉<br /> #奶粉會減少巧克力的抗氧化功效<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg' /&gt;<br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;</div>

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<p>章致綱：/* formula */</p> <hr /> <div>==一、實驗目的 ==<br /> 以可可粉加入油脂做出多樣硬度的巧克力<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 糖粉 100公克/組<br /> 可可粉 200克/組 可可脂 100克/組<br /> 奶粉 50公克/組 麥芽糖 1罐/全班<br /> 鋁箔紙 50公分/組 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 在家中隨時可作出可口便宜的巧克力讓家人驚訝。<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #固體油脂加入鍋中，加熱至100度C，關閉熱源。<br /> #將可可粉慢慢攪拌加入鍋中。<br /> #移入冰箱冷藏。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #甚麼是可可粉？有沒有巧克力粉？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是黑巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是白巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #巧克力有何好、壞處?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得==<br /> &lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==formula ==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 白巧克力 黑巧克力 黑巧克力 牛奶巧克力<br /> 100% &lt;100%<br /> ====== ======== ======== ======== ========<br /> 可可粉 0 1 1 1<br /> 可可脂 1 1 1 1<br /> 糖 1 0 1 1<br /> 奶粉 1 0 0 1<br /> <br /> Rx% 33% 100% 67% 50% <br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> #可以用煉乳來取代糖與奶粉<br /> #奶粉會減少巧克力的抗氧化功效<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg' /&gt;<br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;</div>

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<p>章致綱：/* formula */</p> <hr /> <div>==一、實驗目的 ==<br /> 以可可粉加入油脂做出多樣硬度的巧克力<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 糖粉 100公克/組<br /> 可可粉 200克/組 可可脂 100克/組<br /> 奶粉 50公克/組 麥芽糖 1罐/全班<br /> 鋁箔紙 50公分/組 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 在家中隨時可作出可口便宜的巧克力讓家人驚訝。<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #固體油脂加入鍋中，加熱至100度C，關閉熱源。<br /> #將可可粉慢慢攪拌加入鍋中。<br /> #移入冰箱冷藏。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #甚麼是可可粉？有沒有巧克力粉？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是黑巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是白巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #巧克力有何好、壞處?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得==<br /> &lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==formula ==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 白巧克力 黑巧克力 黑巧克力 牛奶巧克力<br /> 100% &lt;100%<br /> ====== ======== ======== ======== ========<br /> 可可粉 0 1 1 1<br /> 可可脂 1 1 1 1<br /> 糖 1 0 1 1<br /> 奶粉 1 0 0 1<br /> <br /> Rx% 33% 100% 67% 50% <br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> #可以用煉乳來取代糖與奶粉<br /> #奶粉會減少巧克力的抗氧化功效<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg' /&gt;<br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;</div>

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<p>章致綱：/* formula */</p> <hr /> <div>==一、實驗目的 ==<br /> 以可可粉加入油脂做出多樣硬度的巧克力<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 糖粉 100公克/組<br /> 可可粉 200克/組 可可脂 100克/組<br /> 奶粉 50公克/組 麥芽糖 1罐/全班<br /> 鋁箔紙 50公分/組 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 在家中隨時可作出可口便宜的巧克力讓家人驚訝。<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #固體油脂加入鍋中，加熱至100度C，關閉熱源。<br /> #將可可粉慢慢攪拌加入鍋中。<br /> #移入冰箱冷藏。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #甚麼是可可粉？有沒有巧克力粉？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是黑巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是白巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #巧克力有何好、壞處?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得==<br /> &lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==formula ==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 白巧克力 黑巧克力 黑巧克力 牛奶巧克力<br /> 100% &lt;100%<br /> ====== ======== ======== ======== ========<br /> 可可粉 0 1 1 1<br /> 可可脂 1 1 1 1<br /> 糖 1 0 1 1<br /> 奶粉 1 0 0 1<br /> <br /> Rx% 33% 100% 67% 50% <br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> - 可以用煉乳來取代糖與奶粉<br /> - 奶粉會減少巧克力的抗氧化功效<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg' /&gt;<br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;</div>

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<p>章致綱：</p> <hr /> <div>==一、實驗目的 ==<br /> 以可可粉加入油脂做出多樣硬度的巧克力<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 糖粉 100公克/組<br /> 可可粉 200克/組 可可脂 100克/組<br /> 奶粉 50公克/組 麥芽糖 1罐/全班<br /> 鋁箔紙 50公分/組 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 在家中隨時可作出可口便宜的巧克力讓家人驚訝。<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #固體油脂加入鍋中，加熱至100度C，關閉熱源。<br /> #將可可粉慢慢攪拌加入鍋中。<br /> #移入冰箱冷藏。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #甚麼是可可粉？有沒有巧克力粉？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是黑巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是白巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #巧克力有何好、壞處?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得==<br /> &lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==formula ==<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg' /&gt;<br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 六、實驗原理與心得 */</p> <hr /> <div>==一、實驗目的 ==<br /> 以可可粉加入油脂做出多樣硬度的巧克力<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 糖粉 100公克/組<br /> 可可粉 200克/組 可可脂 100克/組<br /> 奶粉 50公克/組 麥芽糖 1罐/全班<br /> 鋁箔紙 50公分/組 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 在家中隨時可作出可口便宜的巧克力讓家人驚訝。<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #固體油脂加入鍋中，加熱至100度C，關閉熱源。<br /> #將可可粉慢慢攪拌加入鍋中。<br /> #移入冰箱冷藏。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #甚麼是可可粉？有沒有巧克力粉？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是黑巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是白巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #巧克力有何好、壞處?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得==<br /> &lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg' /&gt;<br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 六、實驗原理與心得 */</p> <hr /> <div>==一、實驗目的 ==<br /> 以可可粉加入油脂做出多樣硬度的巧克力<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 糖粉 100公克/組<br /> 可可粉 200克/組 可可脂 100克/組<br /> 奶粉 50公克/組 麥芽糖 1罐/全班<br /> 鋁箔紙 50公分/組 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 在家中隨時可作出可口便宜的巧克力讓家人驚訝。<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #固體油脂加入鍋中，加熱至100度C，關閉熱源。<br /> #將可可粉慢慢攪拌加入鍋中。<br /> #移入冰箱冷藏。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #甚麼是可可粉？有沒有巧克力粉？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是黑巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是白巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #巧克力有何好、壞處?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得==<br /> &lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;<br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg' /&gt;</div>

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<p>章致綱：</p> <hr /> <div>==一、實驗目的 ==<br /> 以可可粉加入油脂做出多樣硬度的巧克力<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 糖粉 100公克/組<br /> 可可粉 200克/組 可可脂 100克/組<br /> 奶粉 50公克/組 麥芽糖 1罐/全班<br /> 鋁箔紙 50公分/組 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 在家中隨時可作出可口便宜的巧克力讓家人驚訝。<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #固體油脂加入鍋中，加熱至100度C，關閉熱源。<br /> #將可可粉慢慢攪拌加入鍋中。<br /> #移入冰箱冷藏。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #甚麼是可可粉？有沒有巧克力粉？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是黑巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是白巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #巧克力有何好、壞處?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得==<br /> #&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;<br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg' /&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 六、實驗原理與心得 */</p> <hr /> <div>==一、實驗目的 ==<br /> 以可可粉加入油脂做出多樣硬度的巧克力<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 糖粉 100公克/組<br /> 可可粉 200克/組 可可脂 100克/組<br /> 奶粉 50公克/組 麥芽糖 1罐/全班<br /> 鋁箔紙 50公分/組 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 在家中隨時可作出可口便宜的巧克力讓家人驚訝。<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #固體油脂加入鍋中，加熱至100度C，關閉熱源。<br /> #將可可粉慢慢攪拌加入鍋中。<br /> #移入冰箱冷藏。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #甚麼是可可粉？有沒有巧克力粉？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是黑巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是白巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #巧克力有何好、壞處?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得==&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;<br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg' /&gt;<br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 五、問題討論 */</p> <hr /> <div>==一、實驗目的 ==<br /> 以可可粉加入油脂做出多樣硬度的巧克力<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 糖粉 100公克/組<br /> 可可粉 200克/組 可可脂 100克/組<br /> 奶粉 50公克/組 麥芽糖 1罐/全班<br /> 鋁箔紙 50公分/組 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 在家中隨時可作出可口便宜的巧克力讓家人驚訝。<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #固體油脂加入鍋中，加熱至100度C，關閉熱源。<br /> #將可可粉慢慢攪拌加入鍋中。<br /> #移入冰箱冷藏。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #甚麼是可可粉？有沒有巧克力粉？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是黑巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #甚麼是白巧克力？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #巧克力有何好、壞處?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得==<br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;<br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg' /&gt;<br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 三、引起動機 */</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化: 軟糖、 硬糖、花生糖<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為 ……硬糖。&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #如何選購『好』花生?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #花生的營養價值及一般用途?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 一、實驗目的 */</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化: 軟糖、 硬糖、花生糖<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為 ……硬糖。&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #如何選購『好』花生?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #花生的營養價值及一般用途?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 一、實驗目的 */</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化: 軟糖、 硬糖、花生糖<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為 ……硬糖。&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #如何選購『好』花生?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #花生的營養價值及一般用途?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 一、實驗目的 */</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化:軟糖、 硬糖、花生糖<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為 ……硬糖。&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #如何選購『好』花生?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #花生的營養價值及一般用途?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> <br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為 ……硬糖。&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #如何選購『好』花生?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #花生的營養價值及一般用途?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 五、問題討論 */</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> <br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為 ……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #如何選購『好』花生?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #花生的營養價值及一般用途?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 五、問題討論 */</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> <br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為 ……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;&lt;br/&gt;<br /> #如何選購『好』花生?<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> <br /> <br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 五、問題討論 */</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> <br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為 ……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #如何選購『好』花生?<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> <br /> <br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 五、問題討論 */</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> <br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為 ……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #如何選購『好』花生?<br /> <br /> <br /> <br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> <br /> <br /> <br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 五、問題討論 */</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> <br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為 ……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？<br /> #:<br /> #:<br /> #:<br /> #如何選購『好』花生?<br /> <br /> <br /> <br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> <br /> <br /> <br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> <br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為 ……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？<br /> <br /> <br /> <br /> #如何選購『好』花生?<br /> <br /> <br /> <br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> <br /> <br /> <br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> <br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 六、實驗原理與心得 */</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> <br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？<br /> #如何選購『好』花生?<br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==<br /> <br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> <br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？<br /> #如何選購『好』花生?<br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==<br /> <br /> [[file:pongtang.jpg|320px]]<br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 六、實驗原理與心得 */</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> <br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？<br /> #如何選購『好』花生?<br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==<br /> <br /> [[file:pongtang.jpg|320px]]<br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 六、實驗原理與心得 */</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> <br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？<br /> #如何選購『好』花生?<br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==<br /> <br /> [[file:pongtang.jpg|320px]]</div>

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<p>章致綱：/* 六、實驗原理與心得 */</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> <br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？<br /> #如何選購『好』花生?<br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==<br /> <br /> [[file:pongtang.jpg|320px]]<br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 六、實驗原理與心得 */</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> <br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？<br /> #如何選購『好』花生?<br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==<br /> <br /> [[file=pongtang.jpg|320px]]<br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 六、實驗原理與心得 */</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> <br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？<br /> #如何選購『好』花生?<br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==<br /> [[file=pongtang.jpg|320px]]<br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 六、實驗原理與心得 */</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> <br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？<br /> #如何選購『好』花生?<br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==<br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> <br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？<br /> #如何選購『好』花生?<br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==<br /> [[File:Pongtang.jpg|400px]]<br /> <br /> [[File:Pongtang.jpg|320px]]<br /> <br /> [[File:Pongtang.jpg|200px]]<br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> [[File:Pongtang.jpg|400px]]<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？<br /> #如何選購『好』花生?<br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==<br /> [[File:Pongtang.jpg|400px]]<br /> <br /> [[File:Pongtang.jpg|300px]]<br /> <br /> [[File:Pongtang.jpg|200px]]<br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 六、實驗原理與心得 */</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> [[File:Pongtang.jpg|400px]]<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？<br /> #如何選購『好』花生?<br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==<br /> <br /> [[pongtang.jpg]]<br /> <br /> [[File:Pongtang.jpg|200px]]<br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 六、實驗原理與心得 */</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> [[File:Pongtang.jpg|400px]]<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？<br /> #如何選購『好』花生?<br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==<br /> <br /> [[pongtang.jpg]]<br /> <br /> [[File:Pongtang.jpg|400px]]<br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 六、實驗原理與心得 */</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> [[File:Pongtang.jpg|400px]]<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？<br /> #如何選購『好』花生?<br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==<br /> <br /> [[pongtang.jpg]]<br /> <br /> [[File:Pongtang.jpg|400px]]</div>

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<p>章致綱：</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> [[File:Pongtang.jpg|400px]]<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？<br /> #如何選購『好』花生?<br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==<br /> <br /> [[pongtang.jpg]]</div>

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<p>章致綱：</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> [[File:Pongtang.jpg|400px]]<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？<br /> #如何選購『好』花生?<br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==</div>

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<p>章致綱：/* 二、實驗器材 */</p> <hr /> <div>==一、實驗目的 ==<br /> 以可可粉加入油脂做出多樣硬度的巧克力<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 糖粉 100公克/組<br /> 可可粉 200克/組 可可脂 100克/組<br /> 奶粉 50公克/組 麥芽糖 1罐/全班<br /> 鋁箔紙 50公分/組 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 在家中隨時可作出可口便宜的巧克力讓家人驚訝。<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #固體油脂加入鍋中，加熱至100度C，關閉熱源。<br /> #將可可粉慢慢攪拌加入鍋中。<br /> #移入冰箱冷藏。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #甚麼是可可粉？有沒有巧克力粉？<br /> #甚麼是黑巧克力？<br /> #甚麼是白巧克力？<br /> #巧克力有何好、壞處?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得==<br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;<br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg' /&gt;<br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 二、實驗器材 */</p> <hr /> <div>===一、實驗目的===<br /> 利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。<br /> [[File:Pongtang.jpg|400px]]<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 黃砂糖 1斤/4人<br /> 花生米 共用 麥芽糖 2罐/全班<br /> 沙拉油 少許 食用湯匙 1支/人<br /> 鋁箔紙 2捲/全班 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br /> #熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為……硬糖。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #軟糖、硬糖顏色有何區別，why？<br /> #如何選購『好』花生?<br /> #花生的營養價值及一般用途?<br /> #如何減低糖對牙齒的傷害 ?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得 ==</div>

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<p>章致綱：/* 二、實驗器材 */</p> <hr /> <div>==一、實驗目的 ==<br /> 以可可粉加入油脂做出多樣硬度的巧克力<br /> <br /> ==二、實驗器材==<br /> &lt;pre&gt;<br /> 電磁爐 2個/共用 鍋子 2個/共用<br /> 攪拌匙 共用 糖粉 100公克/組<br /> 可可粉 200克/組 可可脂 100克/組<br /> 奶粉 50公克/組 麥芽糖 1罐/全班<br /> 鋁箔紙 50公分/組 塑膠淺盤 1個/人<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> ==三、引起動機 ==<br /> 在家中隨時可作出可口便宜的巧克力讓家人驚訝。<br /> <br /> ==四、實驗步驟 ==<br /> #固體油脂加入鍋中，加熱至100度C，關閉熱源。<br /> #將可可粉慢慢攪拌加入鍋中。<br /> #移入冰箱冷藏。<br /> <br /> ==五、問題討論 ==<br /> #甚麼是可可粉？有沒有巧克力粉？<br /> #甚麼是黑巧克力？<br /> #甚麼是白巧克力？<br /> #巧克力有何好、壞處?<br /> <br /> ==六、實驗原理與心得==<br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;<br /> <br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9c/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%860.jpg' /&gt;<br /> <br /> &lt;img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg/135px-%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%B1%86%E8%88%87%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86.jpg' /&gt;</div>

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<p>章致綱：/* 《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法煮出軟嫩紅燒肉 */</p> <hr /> <div>[[糖果變、變、變]]<br /> <br /> <br /> [[只 溶 於 口 不 溶 於 手]]<br /> <br /> ==GC==<br /> <br /> <br /> [http://teacherchangcookingmaterial.blogspot.com]<br /> <br /> <br /> <br /> ==《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法煮出香Q白米飯==<br /> [[https://www.youtube.com/watch?v=0zj4zQOA0Bg]]<br /> <br /> <br /> ==《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法燒出軟嫩紅燒肉==<br /> [[http://pics.ee/v_K]]<br /> <br /> ==《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法牛排輕鬆煎==<br /> [[http://pics.ee/v-136747]]<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> [[File:Pongtang.jpg|400px]]</div>

章致綱 http://science4everyone.net/MediaWiki/index.php?title=%E4%BD%BF%E7%94%A8%E8%80%85:%E7%AB%A0%E8%87%B4%E7%B6%B1&diff=405 2016-09-25T04:28:24Z

<p>章致綱：</p> <hr /> <div>[[糖果變、變、變]]<br /> <br /> <br /> [[只 溶 於 口 不 溶 於 手]]<br /> <br /> ==GC==<br /> <br /> <br /> [http://teacherchangcookingmaterial.blogspot.com]<br /> <br /> <br /> <br /> ==《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法煮出香Q白米飯==<br /> [[https://www.youtube.com/watch?v=0zj4zQOA0Bg]]<br /> <br /> <br /> ==《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法煮出軟嫩紅燒肉==<br /> [[http://pics.ee/v_K]]<br /> <br /> <br /> ==《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法牛排輕鬆煎==<br /> [[http://pics.ee/v-136747]]<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> [[File:Pongtang.jpg|400px]]</div>

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