檢視觀察植物中的蛋白酶的原始碼

<font size="6">觀察植物中的蛋白酶</font>
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pid=194
show=原始設計者;簡介
</s4e>
<div style="float:left;">
<font color="red" size="5">利用明膠，觀察水果是否具有蛋白酶。
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<div style="float: right; border:black 1px solid;">
<font color="blue">實驗材料: </font>
:*鳳梨 半顆
:*鳳梨罐頭 1個
:*奇異果 半顆
:*蘋果 半顆
:*小塑膠杯 4個
:*果汁機	一台
:*明膠 適量
:*熱水 適量
<font color="red">註：明膠與熱水的比例為1:16 (g)
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</div>

==1.現象說明： ==

<img style="height:200px;" src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/58/%E6%98%8E%E8%86%A0.png'/><br>
明膠：是一種從動物的骨頭或結締組織提煉出來，呈淺黃色透明，無味的膠質，主要成分為蛋白質。<br>
<img style="height:200px;" src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ac/%E8%9B%8B%E7%99%BD%E9%85%B6%E4%BD%9C%E7%94%A8.png/800px-%E8%9B%8B%E7%99%BD%E9%85%B6%E4%BD%9C%E7%94%A8.png'/>




==2.探究問題：（此為引導，學習者必須要提出合理的假說） ==

*2.1	為什麼使用新鮮鳳梨和奇異果沒辦法做出果凍？
*2.2	為什麼使用鳳梨罐頭的鳳梨可以做出果凍？
*2.3	為什麼新鮮鳳梨和奇異果有蛋白酶？
*2.4	請列舉出其他具有蛋白酶的水果。



 
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==3.實作項目 ==

*3.1	將水果打成果汁，加入明膠中進行攪拌
*3.2	每組拿四個杯子，選取四種果汁分別放入容器中
*3.3	觀察結果等待是否凝固

<img style="height:250px;" src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/%E6%9E%9C%E5%87%8D%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E9%81%8E%E7%A8%8B.png/800px-%E6%9E%9C%E5%87%8D%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E9%81%8E%E7%A8%8B.png'/>





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==4.分析與結論 ==

*4.1 新鮮鳳梨和奇異果無法形成果凍，而罐頭鳳梨與蘋果的則可以形成果凍。
*4.2 由此可推斷新鮮鳳梨和奇異果含有蛋白酶，會影響明膠的凝固；罐頭鳳梨與蘋果不含蛋白酶，則可使明膠順利凝固。




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==5.教學目標與評量 ==

*5.1 了解某些水果具有蛋白酶，並且會破壞明膠(蛋白質)結構。
*5.2 透過不同水果的果凍實驗結果，判斷該水果是否具有蛋白酶。
*5.3 學習準備工作與實驗的操作方式。






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==6.參考資料： ==
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==7.參考說明： ==
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<img style="height:550px;" src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6e/%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E6%9E%9C%E5%87%8D%E5%AF%A6%E9%A9%97%E7%B5%90%E6%9E%9C.png/640px-%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E6%9E%9C%E5%87%8D%E5%AF%A6%E9%A9%97%E7%B5%90%E6%9E%9C.png'/><br><br>