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觀察植物中的蛋白酶 - 修訂歷史
2026-04-21T10:43:18Z
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周芳琦：/* 7.參考說明： */
2020-06-18T02:02:00Z
<p><span dir="auto"><span class="autocomment">7.參考說明：</span></span></p>
<table class="diff diff-contentalign-left" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr style="vertical-align: top;" lang="zh-TW">
<td colspan="2" style="background-color: white; color:black; text-align: center;">←上個修訂</td>
<td colspan="2" style="background-color: white; color:black; text-align: center;">於 2020年6月18日 (四) 02:02 的修訂</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l91" >行 91：</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">行 91：</td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==7.參考說明： ==</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>==7.參考說明： ==</div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><br></div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><br></div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><del style="font-weight: bold; text-decoration: none;"><img style="height:550px;" src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6e/%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E6%9E%9C%E5%87%8D%E5%AF%A6%E9%A9%97%E7%B5%90%E6%9E%9C.png/640px-%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E6%9E%9C%E5%87%8D%E5%AF%A6%E9%A9%97%E7%B5%90%E6%9E%9C.png'/><br><br></del></div></td><td colspan="2"> </td></tr>
</table>
周芳琦
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周芳琦：已建立頁面，內容為 "<font size="6">觀察植物中的蛋白酶</font> <s4e> pid=194 show=原始設計者;簡介 </s4e> <div style="float:left;"> <font color="red" size="5">利用明膠…"
2020-06-17T07:01:05Z
<p>已建立頁面，內容為 "<font size="6">觀察植物中的蛋白酶</font> <s4e> pid=194 show=原始設計者;簡介 </s4e> <div style="float:left;"> <font color="red" size="5">利用明膠…"</p>
<p><b>新頁面</b></p><div><font size="6">觀察植物中的蛋白酶</font><br />
<s4e><br />
pid=194<br />
show=原始設計者;簡介<br />
</s4e><br />
<div style="float:left;"><br />
<font color="red" size="5">利用明膠，觀察水果是否具有蛋白酶。<br />
<br></font><br><br />
<br />
<br><br><br />
</div><br />
<br />
<div style="float: right; border:black 1px solid;"><br />
<font color="blue">實驗材料: </font><br />
:*鳳梨 半顆<br />
:*鳳梨罐頭 1個<br />
:*奇異果 半顆<br />
:*蘋果 半顆<br />
:*小塑膠杯 4個<br />
:*果汁機 一台<br />
:*明膠 適量<br />
:*熱水 適量<br />
<font color="red">註：明膠與熱水的比例為1:16 (g)<br />
</font><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
</div><br />
<br />
==1.現象說明： ==<br />
<br />
<img style="height:200px;" src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/58/%E6%98%8E%E8%86%A0.png'/><br><br />
明膠：是一種從動物的骨頭或結締組織提煉出來，呈淺黃色透明，無味的膠質，主要成分為蛋白質。<br><br />
<img style="height:200px;" src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ac/%E8%9B%8B%E7%99%BD%E9%85%B6%E4%BD%9C%E7%94%A8.png/800px-%E8%9B%8B%E7%99%BD%E9%85%B6%E4%BD%9C%E7%94%A8.png'/><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
==2.探究問題：（此為引導，學習者必須要提出合理的假說） ==<br />
<br />
*2.1 為什麼使用新鮮鳳梨和奇異果沒辦法做出果凍？<br />
*2.2 為什麼使用鳳梨罐頭的鳳梨可以做出果凍？<br />
*2.3 為什麼新鮮鳳梨和奇異果有蛋白酶？<br />
*2.4 請列舉出其他具有蛋白酶的水果。<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br><br><br />
==3.實作項目 ==<br />
<br />
*3.1 將水果打成果汁，加入明膠中進行攪拌<br />
*3.2 每組拿四個杯子，選取四種果汁分別放入容器中<br />
*3.3 觀察結果等待是否凝固<br />
<br />
<img style="height:250px;" src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/%E6%9E%9C%E5%87%8D%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E9%81%8E%E7%A8%8B.png/800px-%E6%9E%9C%E5%87%8D%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E9%81%8E%E7%A8%8B.png'/><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br><br><br />
==4.分析與結論 ==<br />
<br />
*4.1 新鮮鳳梨和奇異果無法形成果凍，而罐頭鳳梨與蘋果的則可以形成果凍。<br />
*4.2 由此可推斷新鮮鳳梨和奇異果含有蛋白酶，會影響明膠的凝固；罐頭鳳梨與蘋果不含蛋白酶，則可使明膠順利凝固。<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br><br><br />
==5.教學目標與評量 ==<br />
<br />
*5.1 了解某些水果具有蛋白酶，並且會破壞明膠(蛋白質)結構。<br />
*5.2 透過不同水果的果凍實驗結果，判斷該水果是否具有蛋白酶。<br />
*5.3 學習準備工作與實驗的操作方式。<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br><br><br />
==6.參考資料： ==<br />
<br><br><br><br />
<br />
<br />
==7.參考說明： ==<br />
<br><br />
<img style="height:550px;" src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6e/%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E6%9E%9C%E5%87%8D%E5%AF%A6%E9%A9%97%E7%B5%90%E6%9E%9C.png/640px-%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E6%9E%9C%E5%87%8D%E5%AF%A6%E9%A9%97%E7%B5%90%E6%9E%9C.png'/><br><br></div>
周芳琦