"椰子油" 修訂間的差異
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#油炸後的廢油，如何再利用？ | #油炸後的廢油，如何再利用？ | ||
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##猜測：用椰子油製作肥皂，與氫氧化鈉的比例應如何？先猜想再實作。<br> | ##猜測：用椰子油製作肥皂，與氫氧化鈉的比例應如何？先猜想再實作。<br> | ||
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於 2021年1月28日 (四) 03:19 的修訂
原作者：謝迺岳
關鍵詞：皂化，界面活性劑，油水不互溶
同義詞：食用油，清潔劑
台灣南部有許多椰子，它們全身是寶；尤其椰果有汁有肉，連椰殼都能製造活性碳！椰肉榨出來的油被用在食品、化妝及工業上，更是植物中的鑽石。椰油的密度比水小，在25℃以下會結凍；可以與各種油類混合，還能與鹼類起反應製成肥皂，各種性質有趣又有用！
椰子油的成分是什麼？
除了食用，在生活中可以用椰子油做什麼？
探究問題
- 椰子油的成分是什麼？
- 除了食用，在生活中可以用椰子油做什麼？
- 油炸後的廢油，如何再利用？
實作項目
- 材料
椰子油，金屬瓶蓋，棉線，打火機，寶麗龍小球，大頭針，塑膠杯，羊奶瓶，鐡罐，氫氧化鈉，竹筷，鐡鉗，甲醇，蠟，熱水壺。 - 製作
準備鐡罐與甲醇，加熱椰子油製作肥皂之用。 - 操作
在一顆寶麗龍小球（直徑0.5cm）上插數支大頭針，放在一杯水內；調整針的位置與數量，使寶麗龍球恰好能浮在水上成為一艘船。
- 猜測：如何點著椰油成為一盞明燈？先猜想再實作。
- 猜測：用寶麗龍球製作一艘小船，飄浮在椰子油與水之間，需要插多少支大頭針？先猜想再實作。
- 猜測：用椰子油製作肥皂，與氫氧化鈉的比例應如何？先猜想再實作。
- 猜測：如何點著椰油成為一盞明燈？先猜想再實作。
結果與討論
椰油主要的成分是「三酸甘油脂」，其中由12個碳原子組成的「月桂酸」約佔椰油脂肪的一半分量，藉著燈芯可將椰油汽化而能點燃。
- 結果：直接點火或摻其他物質都不易點燃椰子油，因為脂類的蒸汽壓小，揮發物不足；必須使用棉線或小木棒做燈芯。
- 結果：以寶麗龍小球做船，必須四支大頭針才能使船浮在兩層液體之間。
- 結果：製皂時，用氫氧化鈉使椰油中的甘油分離，並與椰油的酸中和而成為肥皂。若加入橄欖油可使成品不致太硬，加入香料與色素能使成品更美麗。
教學目標
國中以上。
- 知識上：認識食用油的成分與密度，知道肥皂的由來，理解燈芯的作用。
- 技能上：能用油脂製燈與肥皂，能用油水不互溶的性質作分層實驗。
- 情意上：喜歡科學實驗，願意將回收油再利用。
應用
- 在科學上：植物油與油酸的性質，密度，油水不互溶。
- 在科技上：肥皂與清潔劑的製程，油性與水性染料的區別。
- 在藝術上：製作飄浮在空中的小船，製作藝術肥皂。
- 進階活動：製作多層且彩色的肥皂。
