蛋的滲透

目的

比賽在相同時間內，透過蛋膜的滲透現象。

原理

1. 蛋膜為一良好的半透膜，水分子能透過蛋膜，但蛋白質分子不能。
2. 在半透膜兩邊的溶液若有濃度差，即構成滲透現象，而其所呈現的壓力，即為滲透壓。

活動一

1. 每隊得三個新鮮雞蛋，參考附件製作蛋的滲透作用。
2. 取蛋後 半小時，與在杯內加入水後的 1小時，分別量取吸管內液面離開杯內水面的高度( h 與 h‘ )

蛋膜的製作

1. 蛋的滲透作用裝置（兩套）製作完畢後，交給評審登記時間(t)，並在評審面前在杯內倒入清水。
2. 在杯內倒入清水後一小時，量取吸管內液面高(h‘)。
3. 成績取兩套裝置中較佳者。
4. 最後成績為 h 與 h‘ 之和，依和之高低排序定名次給分。
5. 雞蛋破了，只得換補一個。
6. 只可用大會所提供的材料，各隊可得：雞蛋3個、塑膠杯4個、吸飲料用吸管20支、小蠟蠋1支、打火機1個、剪刀1把、膠帶1捲、別針1支。

步驟

1. 取吸管1支，對折後在中央處剪一個半圓形小孔後展開，使吸管中央處有一個圓形小孔。另取一支吸管穿進小孔，構成一個十字架，如圖2，供步驟5之用。
2. 取新鮮雞蛋1個，觀察雞蛋的兩端，可以看出雞蛋的兩端並不完全相同，用較大的一端輕敲桌面，使蛋殼上有細小裂痕，再以指甲剝去蛋的外殼（小心不可弄破蛋膜），直至有約一個1元硬幣大小的面積，如圖 3 。
3. 在蛋的另一端用別針插穿蛋殼(外殼與蛋膜)，得一小孔。以此孔為起點，在其附近再插穿蛋殼又得一小孔，如此插穿數次，圍成一個與吸管的外徑同大的小圓圈。揭開蛋殼便成一個小洞，小心不要讓蛋白流出。
4. 取吸管1支，插入小洞（深度自選，可穿進蛋黃膜，但要小心不可穿破底部的蛋膜）， 以熔蠟滴在吸管與蛋殼之間，以固定吸管並將小縫隙密封，使不漏氣。小心手指不要碰到熔臘以免燙傷。
5. 以吸管十字架的中心墊住雞蛋，以十字架的四肢夾住雞蛋，將其安放於小玻璃杯的適當位置。再取1支吸管，對折後剪一個長半圓形，展開後即成一長半圓小孔，將其套入直立的那一支吸管，以膠帶將吸管的兩端固定於玻璃杯上。
6. 在杯內倒入水至近蛋頂高度後靜置，每隔一段時間記錄吸管內液面的高度。如果吸管1支不夠長，可接連數支，但注意不要讓其折倒下來。(圖2)吸管十字架(圖3)剝去外殼的蛋(圖4)蛋的滲透作用實驗裝置

註解

1. 玻璃杯不要太大，剛好裝一個雞蛋最好，不然雞蛋不易直立，為避免雞蛋膜碰到杯底，可用吸管兩支構成一個十字架架住，如圖 ４。
2. 若弄破蛋的內膜，不要讓蛋白流出，點一小滴融臘修補。倘若已弄破好幾個蛋膜，不要灰心，這需要耐心與靈巧穩定的手，多練習幾次。
3. 先將臘燭點燃，當臘燭開始熔化，小心地將臘油滴於需要密封的部位，不要燒到吸管(可將雞蛋連吸管稍稍傾斜，易於滴臘油)。

器材

1. 新鮮雞蛋1個
2. 剪刀1把
3. 吸飲料用吸管8支
4. 小蠟蠋1支
5. 玻璃杯1個
6. 膠帶1卷
7. 別針1支

活動二

量取吸管內液面的高度h‘

蛋膜的製作

1. 蛋的滲透作用裝置（兩套）製作完畢後，交給評審登記時間(t)，並在評審

面前在杯內倒入清水。

1. 在杯內倒入清水後一小時，量取吸管內液面高(h‘)。
2. 成績取兩套裝置中較佳者。
3. 最後成績為 h 與 h‘ 之和，依和之高低排序定名次給分。
4. 雞蛋破了，只得換補一個。
5. 只可用大會所提供的材料，各隊可得：雞蛋3個、塑膠杯4個、吸飲料用吸管20支、小蠟蠋1支、打火機1個、剪刀1把、膠帶1捲、別針1支。

步驟

1. 取吸管1支，對折後在中央處剪一個半圓形小孔後展開，使吸管中央處有一個圓形小孔。另取一支吸管穿進小孔，構成一個十字架，如圖2，供步驟5之用。
2. 取新鮮雞蛋1個，觀察雞蛋的兩端，可以看出雞蛋的兩端並不完全相同，用較大的一端輕敲桌面，使蛋殼上有細小裂痕，再以指甲剝去蛋的外殼（小心不可弄破蛋膜），直至有約一個1元硬幣大小的面積，如圖 3 。
3. 在蛋的另一端用別針插穿蛋殼(外殼與蛋膜)，得一小孔。以此孔為起點，在其附近再插穿蛋殼又得一小孔，如此插穿數次，圍成一個與吸管的外徑同大的小圓圈。揭開蛋殼便成一個小洞，小心不要讓蛋白流出。
4. 取吸管1支，插入小洞（深度自選，可穿進蛋黃膜，但要小心不可穿破底部的蛋膜）， 以熔蠟滴在吸管與蛋殼之間，以固定吸管並將小縫隙密封，使不漏氣。小心手指不要碰到熔臘以免燙傷。
5. 以吸管十字架的中心墊住雞蛋，以十字架的四肢夾住雞蛋，將其安放於小玻璃杯的適當位置。再取1支吸管，對折後剪一個長半圓形，展開後即成一長半圓小孔，將其套入直立的那一支吸管，以膠帶將吸管的兩端固定於玻璃杯

上。

1. 在杯內倒入水至近蛋頂高度後靜置，每隔一段時間記錄吸管內液面的高度。如果吸管1支不夠長，可接連數支，但注意不要讓其折倒下來。(圖2)吸管十字架(圖3)剝去外殼的蛋(圖4)蛋的滲透作用實驗裝置

註解

1. 玻璃杯不要太大，剛好裝一個雞蛋最好，不然雞蛋不易直立，為避免雞蛋膜碰到杯底，可用吸管兩支構成一個十字架架住，如圖 ４。
2. 若弄破蛋的內膜，不要讓蛋白流出，點一小滴融臘修補。倘若已弄破好幾個蛋膜，不要灰心，這需要耐心與靈巧穩定的手，多練習幾次。
3. 先將臘燭點燃，當臘燭開始熔化，小心地將臘油滴於需要密封的部位，不要燒到吸管(可將雞蛋連吸管稍稍傾斜，易於滴臘油)。

評分方法

成績 = h + h‘ 累計所有參賽者成績排序，採六等第計分法，計算方式如下表：