糖果變、變、變

出自 全民科學平台
於 2016年9月25日 (日) 01:47 由 章致綱 (對話 | 貢獻) 所做的修訂 (→‎三、引起動機)
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一、實驗目的

利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。 Pongtang.jpg

二、實驗器材

三、引起動機

小朋友，你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖？

四、實驗步驟

  1. 熬糖汁至滴入溫水中不會散開，此糖汁冷卻後即為……軟糖。
  2. 熬糖汁至滴下時，產生牽絲，此糖汁冷卻後即為……硬糖。

五、問題討論

  1. 軟糖、硬糖顏色有何區別，why？
  2. 如何選購『好』花生?
  3. 花生的營養價值及一般用途?
  4. 如何減低糖對牙齒的傷害 ?

六、實驗原理與心得

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