"分析比較根莖類蔬果形態與膳食纖維/澱粉含量" 修訂間的差異

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<font size="6">分析比較根莖類蔬果形態與膳食纖維/澱粉含量</font>
 
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<font color="red" size="5">本實驗操作題將藉由光學顯微鏡觀察並分析根莖類蔬果器官形態,並探究與推論膳食纖維/澱粉含量之差異。<br></font><br>
 
<font color="red" size="5">本實驗操作題將藉由光學顯微鏡觀察並分析根莖類蔬果器官形態,並探究與推論膳食纖維/澱粉含量之差異。<br></font><br>

於 2020年2月20日 (四) 07:02 的最新修訂

分析比較根莖類蔬果形態與膳食纖維/澱粉含量

原始設計者:彰師大

本實驗操作題將藉由光學顯微鏡觀察並分析根莖類蔬果器官形態,並探究與推論膳食纖維/澱粉含量之差異。



實驗材料:

  • 1. 奇異筆 1支
  • 2. 燒杯250 mL (內裝自來水100 mL) 1個
  • 3. 塑膠杯(裝廢液) 1個
  • 4. 塑膠杯(裝廢棄物) 1個
  • 5. 牙籤 2支
  • 6. 切片刀 2片
  • 7. 小刀 1支
  • 8. 塑膠刻度滴管 (3 mL) 4支
  • 9. 紅點標籤紙 1紅點
  • 10. 尖頭鑷子 1支
  • 11. 載玻片 15片
  • 12. 蓋玻片 10片
  • 13. 標籤紙 1小張

1.現象說明:

根莖類蔬果為植物養分儲存或膨大之器官,例如:牛蒡、芋頭、山藥與豆薯,它們含有澱粉可做為人體能量來源;也含膳食纖維,像果膠質、纖維素、木質素等,則有利於腸道健康,因而糖尿病患須根據根莖類蔬果膳食纖維/澱粉比例,適量攝取。


2.探究問題:(此為引導,學習者必須要提出合理的假說)

  • 2.1 請切片山藥後,以染液A染色,製備玻片,找出山藥的維管束與澱粉體。
  • 2.2 請分析根莖類蔬果器官形態。
  • 2.3 請探究與推論根莖類蔬果膳食纖維/澱粉含量之差異。
                               

 </tr>

         
編號與材料數量編號與材料數量
1份1份
1份1份
藍色檢測染液A (染色30秒後,製作水埋標本
,果膠呈紫色;纖維素呈藍綠色;
木質素呈深藍色)
1份褐色檢測染液B (染色30秒後,製作水埋標本,
澱粉呈藍黑色)
1份




3.實作項目

  • 3.1 請切片山藥後,以染液A染色,製備玻片,找出山藥的維管束與澱粉體:
  • 3.2 請分析根莖類蔬果器官形態:
  • 3.2.1 請問①~④樣本為何種蔬果?
  • 3.2.2 請依序畫出各蔬果之根莖器官全貌形態?
  • 3.2.3 請切片後,以染液A染色,四種蔬果維管束導管顏色為何?
  • 3.2.4 請切片後,以染液A染色,四種蔬果維管束排列為散生或環狀?
  • 3.2.5 承3.2.2、3.2.3題,請推論四種蔬果分別為單或雙子葉植物?
  • 3.2.6 承3.2.2、3.2.3題,請推論四種蔬果該器官為根或莖?
  • 3.3 請探究與推論根莖類蔬果膳食纖維/澱粉含量之差異:
  • 3.3.1 請切片後,以染液A染色,觀察哪一種蔬果含較少果膠質?
  • 3.3.2 請切片後,以染液B染色,觀察哪二種蔬果澱粉體含量相對較多?
  • 3.3.3 承3.3.1、3.3.2題,哪二種蔬果膳食纖維/澱粉比例相對較高?
  • 3.3.4 承上題,請推論哪一種蔬果,較適合糖尿病患攝取而不會造成血糖急遽上升?







4.分析與結論

  • 4.1 能藉由觀察不同標本的外觀及染色後的結果判斷維管素的位置,並且推論其為單/雙子葉、根/莖。
  • 4.2 能藉由觀察不同標本的染色後結果判斷其膳食纖維、澱粉含量。




5.教學目標與評量

  • 5.1 能自行製作植物玻片標本、進行染色,並觀察其外觀。
  • 5.2 能藉由外觀特徵分析植物構造的功能。
  • 5.3 能與飲食生活連結,選擇合適的蔬果。




6.參考資料:








7.參考說明

  • 3.1 請切片山藥後,以染液A染色,製備玻片,找出山藥的維管束與澱粉體:


  • 3.2 請分析根莖類蔬果器官形態:
                                                                                                 
山藥芋頭牛蒡豆薯
3.2.1 請問①~④樣本為何種蔬果?3124
3.2.2 請依序畫出各蔬果之根莖器官全貌形態?
3.2.3 請切片後,以染液A染色,四種蔬果維管束導管顏色為何?藍色藍色藍色藍色
3.2.4 請切片後,以染液A染色,四種蔬果維管束排列為散生或環狀?散生散生環狀環狀
3.2.5 承3.2.2、3.2.3題,請推論四種蔬果分別為單或雙子葉植物?單子葉單子葉雙子葉雙子葉
3.2.6 承3.2.2、3.2.3題,請推論四種蔬果該器官為根或莖?
  • 3.3 請探究與推論根莖類蔬果膳食纖維/澱粉含量之差異:
  • 3.3.1 請切片後,以染液A染色,觀察哪一種蔬果含較少果膠質?牛蒡
  • 3.3.2 請切片後,以染液B染色,觀察哪二種蔬果澱粉體含量相對較多?山藥、芋頭
  • 3.3.3 承3.3.1、3.3.2題,哪二種蔬果膳食纖維/澱粉比例相對較高?牛蒡、豆薯
  • 3.3.4 承上題,請推論哪一種蔬果,較適合糖尿病患攝取而不會造成血糖急遽上升?牛蒡


                                         
山藥芋頭牛蒡豆薯
A染液
B染液