"糖果變、變、變" 修訂間的差異

出自 全民科學平台
前往: 導覽搜尋
(一、實驗目的)
(五、問題討論)
 
(未顯示由 4 位使用者於中間所作的 39 次修訂)
行 1: 行 1:
===一、實驗目的===
+
[[分類:動手做]]
利用不同的含水量做出糖果硬度的變化。
+
<s4e>
[[File:Pongtang.jpg|400px]]
+
pid=47
 +
show=原始設計者;簡介
 +
</s4e>
 +
==一、實驗目的==
 +
利用不同的含水量做出糖果硬度的變化:  軟糖、 硬糖、花生糖
 +
 
 +
==二、實驗器材==
 +
<pre>
 +
電磁爐 2個/共用     鍋子 2個/共用
 +
攪拌匙 共用     黃砂糖 1斤/4人
 +
花生米 共用     麥芽糖 2罐/全班
 +
沙拉油 少許     食用湯匙 1支/人
 +
鋁箔紙 2捲/全班      塑膠淺盤 1個/人
 +
</pre>
 +
 
 +
==三、引起動機  ==
 +
朋友,你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖?<br/><br/><br/><br/>
 +
 
 +
==四、實驗步驟  ==
 +
#熬糖汁至滴入溫水中不會散開,此糖汁冷卻後即為……軟糖。<br/><br/><br/><br/>
 +
#熬糖汁至滴下時,產生牽絲,此糖汁冷卻後即為  ……硬糖。<br/><br/><br/><br/>
 +
 
 +
==五、問題討論  ==
 +
#軟糖、硬糖顏色有何區別,why?
 +
#如何選購『好』花生?
 +
#花生的營養價值及一般用途?
 +
#如何減低糖對牙齒的傷害 ?
 +
 
 +
==六、實驗原理與心得  ==
 +
<br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/>
 +
 
 +
 
 +
 
 +
<img src='https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6b/Pongtang.jpg/320px-Pongtang.jpg'/>

於 2019年12月12日 (四) 03:05 的最新修訂

原始設計者:章致綱

一、實驗目的

利用不同的含水量做出糖果硬度的變化: 軟糖、 硬糖、花生糖

二、實驗器材

電磁爐	2個/共用	     鍋子	2個/共用
攪拌匙	共用	     黃砂糖	1斤/4人
花生米	共用	     麥芽糖	2罐/全班
沙拉油	少許	     食用湯匙	1支/人
鋁箔紙	2捲/全班      塑膠淺盤	1個/人

三、引起動機

朋友,你相不相信用水加糖就可做出好吃的軟糖、硬糖?



四、實驗步驟

  1. 熬糖汁至滴入溫水中不會散開,此糖汁冷卻後即為……軟糖。



  2. 熬糖汁至滴下時,產生牽絲,此糖汁冷卻後即為 ……硬糖。



五、問題討論

  1. 軟糖、硬糖顏色有何區別,why?
  2. 如何選購『好』花生?
  3. 花生的營養價值及一般用途?
  4. 如何減低糖對牙齒的傷害 ?

六、實驗原理與心得