"只溶於口不溶於手" 修訂間的差異

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(二、實驗器材)
(五、問題討論)
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==五、問題討論 ==
 
==五、問題討論 ==
#甚麼是可可粉?有沒有巧克力粉?
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#甚麼是可可粉?有沒有巧克力粉?<br/><br/><br/><br/>
#甚麼是黑巧克力?
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#甚麼是黑巧克力?<br/><br/><br/><br/>
#甚麼是白巧克力?
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#甚麼是白巧克力?<br/><br/><br/><br/>
#巧克力有何好、壞處?
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#巧克力有何好、壞處?<br/><br/><br/><br/>
  
 
==六、實驗原理與心得==
 
==六、實驗原理與心得==

於 2016年9月25日 (日) 07:10 的修訂

一、實驗目的

以可可粉加入油脂做出多樣硬度的巧克力

二、實驗器材

電磁爐	2個/共用   	鍋子	2個/共用
攪拌匙	共用	        糖粉	100公克/組
可可粉	200克/組	        可可脂	100克/組
奶粉	50公克/組	麥芽糖	1罐/全班
鋁箔紙	50公分/組	塑膠淺盤	1個/人

三、引起動機

在家中隨時可作出可口便宜的巧克力讓家人驚訝。

四、實驗步驟

  1. 固體油脂加入鍋中,加熱至100度C,關閉熱源。
  2. 將可可粉慢慢攪拌加入鍋中。
  3. 移入冰箱冷藏。

五、問題討論

  1. 甚麼是可可粉?有沒有巧克力粉?



  2. 甚麼是黑巧克力?



  3. 甚麼是白巧克力?



  4. 巧克力有何好、壞處?



六、實驗原理與心得