立蛋

出自 全民科學平台
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原作者:謝迺岳
關鍵詞:平衡,重心,轉動
同義詞:轉蛋,玩蛋,浮蛋
端午節正午可以立蛋,不在端午節也能立蛋。除了培養耐心,立蛋還可以用來檢驗蛋是否是熟的。其實有很多方法能檢查蛋的生熟,只要善用我們的感官,人人都能變成小偵探!


探究問題

有那些方法可以判定蛋的生熟?蛋煮熟後,內容和外觀有那些改變?蛋在鹽水中是直立還是橫躺?立蛋有什麼實用價值?


實作項目

  1. 材料
    蛋,蛋形容器(乒乓球)
  2. 製作
    煮熟數顆蛋,挑選外觀完整的熟蛋放在常溫下,隔日與生蛋混合進行實驗。
  3. 操作
    實驗前先舉出十種辨別生蛋與熟蛋的方法;在實驗完成前,不可敲破蛋殼。運用感官或一些簡單設備,即可檢驗蛋的生熟。但必須比較同一批蛋,否則在冰箱中保存太久的蛋,會因為蛋內的氣體散逸使重量減輕,從而影響判斷結果。
    1. 猜測:熟蛋在轉動時,鈍端在上還是在下?生蛋在轉動時,用手輕壓蛋半秒鐘再放手,蛋還能轉多久?先猜想再實做。
    2. 猜測:在蛋形容器(或乒乓球)中放砂再裝水至九分滿。當砂與水的比例為多少時,最容易把蛋立起來?先猜想再實做。
    3. 猜測:在蛋形容器(或乒乓球)中放砂再裝水至九分滿。當砂與水的比例為多少時,最容易把蛋立起來?先猜想再實做


結果與討論

檢驗生蛋熟蛋的方法有:觀看蛋殼的清潔程度,聞熟蛋的香味,敲熟蛋的聲音清脆,觸摸生蛋殼的粗糙,搖生蛋有晃動感,用力握熟蛋容易破,光照生蛋有透光感,煮生蛋升溫慢,把蛋投入鹽水中觀察密度差異,以及滾蛋、轉蛋與立蛋,甚至還有沾水法、靜電法與砂紙磨平法等搞笑版。

  1. 結果:轉動的物體重心會升高,因此大多數情況是熟蛋的尖端在上(氣室在鈍端)。生蛋無法因轉動而直立,因為蛋內的液體與蛋殼轉速不同,使蛋的重心不穩定;反而在按停蛋殼時,因蛋液還在旋轉,故而手指離開後,蛋仍能旋轉數圈。
  2. 結果:在蛋形容器內裝砂與水,可以模擬立蛋與轉蛋的情況,而不必冒著打破蛋的危險。一個真實的蛋約55g,外殼質量5g;不容易立起來的原因是重心太高。而裝滿水與裝滿砂的假蛋重心也很高,只有將重心降低至蛋的下方才容易立起來;但是要看蛋的大小、形狀、蛋殼粗糙程度,以及砂的性狀決定,所以沒有標準答案。
  3. 結果:熟蛋的姿態不容易預測,但是把生蛋放在飽和食鹽水上,蛋的姿態是橫躺。在鹽水上方小心注入清水,將使蛋直立,而形成另一種立蛋的效果。由於蛋的氣室靠近鈍端,所以在鹽水中平衡時,蛋的鈍端在上方。



教學目標

不限年齡與教育程度。

  1. 知識上:重新認識立蛋活動,更瞭解雞蛋,體會密度的意義。
  2. 技能上:學習辨別生蛋與熟蛋的方法,調配兩層鹽水與淡水的方法。
  3. 情意上:珍惜物資,小心操作。

應用

  1. 在科學上:測量蛋的各種數據,如蛋殼與內容物重量以及蛋殼密度等。
  2. 在科技上:非破壞檢測(機械),雞舍管理。
  3. 在藝術上:彩繪蛋,大量立蛋。
  4. 進階活動:快速且大量檢測「好蛋與壞蛋」的方法(不能打破或投入水中)。

參考資料