芭樂

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芭樂的頂芽嫩芽莖是方形
  • 台灣是個寶島,一年四季都產芭樂,隨時都吃的到它的美味。芭樂是一種容易生長的水果,隨著鳥兒的傳播,分佈在台灣平地和低海拔地區,所以大家可能都見過它。但是你知道芭樂除了可以當作水果以外,它的莖可以用來做陀螺,葉子可以飼養竹節蟲,果實可以拿來你釀酒,也是很棒的藥材呢?現在讓我們趕快來深入瞭解芭樂吧!

芭樂的身體外型構造

  1. 根:屬於軸根,根和莖都很堅硬。
  2. 莖:在幼嫩小芽的時候,莖是四方形的,長大後,才慢慢變成圓形。每一個節都會長兩片葉子。樹皮很薄,容易脫落,露出堅硬的木質。
  3. 葉:兩兩成對,生長在莖上是對生葉,葉脈屬於網狀脈。屬於單葉,葉子邊緣平整。有些品種在幼小時有點紫紅色。摘一片葉子,揉一揉,有一種特殊的味道。
  4. 花:
    • 一朵花當中有花瓣、花萼、雄蕊、雌蕊,屬於完全花。
    • 花瓣顏色是通常是( 白色 ),有( 5 )片。
    • 花萼是( 綠 )色,有( 5 )片。
    • 雌蕊在中央,子房陷入花托裡,內有許多小小的( 胚珠 ),授粉後發育為果實。
    • 雄蕊很多,圍繞著雌蕊。
    • 當花謝了,花萼不會脫落,跟著果實長大,稱為( 宿萼 )
  5. 果實
    準備一個芭樂,切開來觀察。
    • 觀察果實會發現果實外表會有( 4-5 )條縱向的線。
    • 屬於漿果,剛開始是( 墨綠 )色,味道苦。
    • 接近成熟時,轉為 ( 黃 綠 )色。
    • 成熟時變成( 黃 )色,味道香甜,吸引昆蟲,特別是果實蠅最愛來產卵。
    • 準備封口袋1個,放入去仔的芭樂,加一些砂糖後封閉,醃製幾小時候再食用。
  6. 種子
    • 一顆果實種子數量可到上百顆,改良種數量較少。
    • 種子表面堅硬,動物咀嚼時不容易碎裂,就由動物的( 糞 便)排出,散播遠處繁殖。
    • 分組進行,數一數,一顆芭樂有幾粒種子。

芭樂的生活應用

  1. 芭樂的種類包括:紅心芭樂、牛奶芭樂、土芭樂、長形芭樂、泰國芭樂、珍珠芭樂、帝王芭樂、無仔芭樂等
  2. 芭樂的用途
  3. 當水果直接吃、芭樂樹觀賞、果實打果汁、釀酒、醃製成芭樂乾、切片當藥材、當止瀉藥、嫩葉乾燥泡茶等。

釀芭樂酒

  1. 準備乾淨的有蓋子的塑膠罐子。
  2. 將芭樂洗過晾乾,切成塊狀。
  3. 將一些芭樂,放入罐內,再放上一層赤砂糖。
  4. 重複放芭樂和砂糖。
  5. 蓋住蓋子,放到陰涼處慢慢發酵。
  6. 每隔一段時間觀察,如果發現罐子變得很硬,表示內部產生的二氧化碳氣體壓力過大,可以輕輕轉開蓋子減壓。
  7. 約放置6個月以上可食用,小朋友可以在家長的陪同下品嚐試喝!

討論

  1. 無仔芭樂沒有種子,農人要怎樣繁殖它呢?
  2. 釀芭樂酒,放置時間會影響酒精濃度嗎?