芭樂

芭樂的頂芽嫩芽莖是方形

• 台灣是個寶島，一年四季都產芭樂，隨時都吃的到它的美味。芭樂是一種容易生長的水果，隨著鳥兒的傳播，分佈在台灣平地和低海拔地區，所以大家可能都見過它。但是你知道芭樂除了可以當作水果以外，它的莖可以用來做陀螺，葉子可以飼養竹節蟲，果實可以拿來你釀酒，也是很棒的藥材呢？現在讓我們趕快來深入瞭解芭樂吧！

芭樂的身體外型構造

1. 根:屬於軸根，根和莖都很堅硬。
2. 莖:在幼嫩小芽的時候，莖是四方形的，長大後，才慢慢變成圓形。每一個節都會長兩片葉子。樹皮很薄，容易脫落，露出堅硬的木質。
3. 葉:兩兩成對，生長在莖上是對生葉，葉脈屬於網狀脈。屬於單葉，葉子邊緣平整。有些品種在幼小時有點紫紅色。摘一片葉子，揉一揉，有一種特殊的味道。
4. 花:
   • 一朵花當中有花瓣、花萼、雄蕊、雌蕊，屬於完全花。
   • 花瓣顏色是通常是（ 白色 ），有（ 5 ）片。
   • 花萼是（ 綠 ）色，有（ 5 ）片。
   • 雌蕊在中央，子房陷入花托裡，內有許多小小的（ 胚珠 ），授粉後發育為果實。
   • 雄蕊很多，圍繞著雌蕊。
   • 當花謝了，花萼不會脫落，跟著果實長大，稱為（ 宿萼 ）
5. 果實

準備一個芭樂，切開來觀察。

1. • 觀察果實會發現果實外表會有（ 4-5 ）條縱向的線。
   • 屬於漿果，剛開始是（ 墨綠 ）色，味道苦。
   • 接近成熟時，轉為 （ 黃 綠 ）色。
   • 成熟時變成（ 黃 ）色，味道香甜，吸引昆蟲，特別是果實蠅最愛來產卵。
   • 準備封口袋1個，放入去仔的芭樂，加一些砂糖後封閉，醃製幾小時候再食用。
2. 種子
   • 一顆果實種子數量可到上百顆，改良種數量較少。
   • 種子表面堅硬，動物咀嚼時不容易碎裂，就由動物的（ 糞 便）排出，散播遠處繁殖。
   • 分組進行，數一數，一顆芭樂有幾粒種子。

芭樂的生活應用

1. 芭樂的種類包括：紅心芭樂、牛奶芭樂、土芭樂、長形芭樂、泰國芭樂、珍珠芭樂、帝王芭樂、無仔芭樂等
2. 芭樂的用途
3. 當水果直接吃、芭樂樹觀賞、果實打果汁、釀酒、醃製成芭樂乾、切片當藥材、當止瀉藥、嫩葉乾燥泡茶等。

釀芭樂酒

1. 準備乾淨的有蓋子的塑膠罐子。
2. 將芭樂洗過晾乾，切成塊狀。
3. 將一些芭樂，放入罐內，再放上一層赤砂糖。
4. 重複放芭樂和砂糖。
5. 蓋住蓋子，放到陰涼處慢慢發酵。
6. 每隔一段時間觀察，如果發現罐子變得很硬，表示內部產生的二氧化碳氣體壓力過大，可以輕輕轉開蓋子減壓。
7. 約放置6個月以上可食用，小朋友可以在家長的陪同下品嚐試喝！

討論

1. 無仔芭樂沒有種子，農人要怎樣繁殖它呢？
2. 釀芭樂酒，放置時間會影響酒精濃度嗎？